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不用多说

香菇炖鸡

红烧茄子

不罗嗦啦

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食材:长条紫茄3条,肉末少许,蒜头4瓣,葱2根,白糖1大汤勺,酱油1大汤勺,盐1小勺,鸡精1小勺。

上干锅!

材料:鸡腿3个、香菇8-10朵、红萝卜1根、料酒适量、姜片适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、蚝油适量、油盐适量

做法:

做法:

1、先将茄子切成刀滚状,放水里浸泡一会即可;

干锅莲藕鸭

1、准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;

2、起锅,加入调和油,下茄子炸到变软盛出备用即可;

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2、烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;

3、锅内留底油,加入1碗水,放入一大汤勺酱油.一大汤勺白糖.盐鸡精放入炸好茄子.肉末蒜头末,略微翻炒,撒入葱花,入味即可出锅食用

食材:

3、煸炒出香味后下入鸡腿块;

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鸭 900克、藕 250克、芹菜 100克、花椒 1克、红辣椒 6个、大蒜 5瓣、葱 5克、姜 5克、细砂糖 10克、料酒 2大勺、白醋 1勺、老抽 1大勺、生抽 1大勺、盐 少许

4、继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;

橄榄菜春笋肉丁焖饭

步骤:

5、翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;

材料:

1、鸭子洗净,剁成小块

6、大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;

大米200g.春笋300g、五花肉丁100g、葱花姜末10g.橄榄菜50g、生抽5g。

2、藕洗净去皮切片,浸泡在加了白醋的清水中

7、加入红萝卜块继续煮上十分钟;

制作过程:

3、鸭肉冷水下锅,加1大勺料酒煮开去除血水和腥味,捞出后沥干待用

8、加入盐和胡椒粉等调味料;

1、五花肉切丁,春笋从根部切开,顺着缝隙将皮剥开后切成滚刀块

4、取一只小碗调汁,倒入糖和生抽

9、搅拌均匀后,大火收汁;

2、锅烧热放入食用油,放入切好的肉丁,翻炒至肉色变白加入葱姜末,加入切好的春笋翻炒均匀。

5、倒入老抽和料酒一起调成酱汁

10、盛入碗中即可。

3、加入橄榄菜和生抽搅拌均匀,电饭锅中放入洗干净的米,加入比焖饭少一些的水,倒入炒好的料,摁下煮饭键即可。

6、小火爆香花椒和干辣椒,再爆香葱、姜、蒜

茶树菇炒肉片

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7、转中火煸炒鸭肉,将鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅

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椒油素鸡

8、倒入调好的酱汁,加入开水没过鸭肉,大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可

用料:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;

材料:素鸡、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖

9、煮好的鸭肉倒入炒锅,倒入沥干水的莲藕片翻炒

做法

做法:

10、加盐继续煸炒,直到汁完全收干鸭肉表面略变酥,倒入芹菜段翻炒出锅即可

1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;

1、素鸡切成块,放入开水锅中蒸5分钟。

干锅排骨虾

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖调成汁。

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3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;

3、将调好的汁浇在素鸡块上,拌匀即可。

食材:

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘

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猪小排 400克、基围虾 300克、土豆 1个、莲藕 1节、莴笋 1根、花菜 1小颗、洋葱 1/2头、蒜 1头、香菜 适量、花椒 20粒、盐 3茶匙、料酒 2汤匙、老抽 1.5汤匙、白糖 3.5茶匙、醋 1/3汤匙、黑胡椒粉 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 1汤匙、豆豉辣酱 1汤匙、食用油 适量

口水鸡

干锅排骨虾

步骤:

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材料:猪小排 400克、基围虾 300克、土豆 1个、莲藕 1节、莴笋 1根、花菜 1小颗、洋葱 1/2头、蒜 1头、香菜 适量、花椒 20粒、盐 3茶匙、料酒 2汤匙、老抽 1.5汤匙、白糖 3.5茶匙、醋 1/3汤匙、黑胡椒粉 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 1汤匙、豆豉辣酱 1汤匙、食用油 适量

1、腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。准备好所有材料

材料:鸡肉、盐适量、料酒、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油

做法

2、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)

做法:

1、腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量; 腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙; 酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙; 其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。 准备好所有材料

3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上

1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。

2、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)

4、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵

2、加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。

3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上

5、洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用

3、然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵

6、锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨)

4、鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

5、洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用

7、炸好的莴笋还保持碧绿色(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)

5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

6、锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨)

8、排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底

香辣干锅鸡

7、炸好的莴笋还保持碧绿色(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)

9、虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩

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8、排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底

10、1另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒

材料:鸡肉半只、黄豆芽200克、鸡蛋1/4个、食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙

9、虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩

11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀

做法:

10、1另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒

12、倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)

1、干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀

干锅杏鲍菇

2、将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部

12、倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)

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3、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

食材:

4、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用

杏鲍菇 3个、五花肉 300克、洋葱 1个、蒜 20克、豆瓣酱 15克、食盐 2克、豆豉 5克、美极鲜酱油 5毫升、鸡精 2克、香油 3克、植物油 10克、尖椒 1个、红尖椒 4个

5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热, 放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)

步骤:

6、慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来

1、准备食材

7、将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净

2、将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切条,洋葱切条,蒜切片备用

8、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

3、将洋葱铺在干锅底部备用

9、倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

4、锅内倒入食用油,然后放入五花肉煸炒至表面微黄

10、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

5、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味

11、最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

6、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均

干锅排骨虾

7、将红绿辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、味极鲜酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内,最后在炉内点一块酒精就可以开动啦

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干锅菜花

食材:猪小排 400克、基围虾 300克、土豆 1个、莲藕 1节、莴笋 1根、花菜 1小颗、洋葱 1/2头、蒜 1头、香菜 适量、花椒 20粒、盐 3茶匙、料酒 2汤匙、老抽 1.5汤匙、白糖 3.5茶匙、醋 1/3汤匙、黑胡椒粉 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 1汤匙、豆豉辣酱 1汤匙、食用油 适量

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做法

食材:

1、腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量; 腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙; 酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙; 其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。 准备好所有材料

菜花 400克、青蒜 2棵、五花肉 100克、朝天椒 4个、蒜 4瓣、猪油 1汤匙、植物油 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙、食盐 少许

2、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)

步骤:

3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上

1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵

4、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵

2、五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片

5、洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用

3、烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水

6、锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨)

4、炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出

7、炸好的莴笋还保持碧绿色(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)

5、放入辣椒段、蒜片炒出香味

8、排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底

6、再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒

9、虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩

7、烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻

10、1另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒

8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃

11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀

干锅土豆片

12、倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)

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肉馅豆腐

食材:

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土豆 500克、腊肉 150克、洋葱 1个、红尖椒 10克、蒜 5瓣、尖椒 10克、植物油 适量、老干妈 1大匙、食盐 1/2小匙、鸡精 少许、香油 少许

食材:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

步骤:

做法:

1、准备食材,土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量

1、将瘦肉、香菇剁碎,加盐拌匀;

2、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟

2、将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,将香菇肉末填入洞中;

3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片

3、放入碗中撒少许盐,滴几滴香油;

4、锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片,炸制表面微黄时捞出备用

4、放入锅中蒸15~20分钟即可。

5、将洋葱放入锅仔底部

6、炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味

7、加入土豆片翻炒匀均,放入适量的盐,鸡精,关火淋入香油

8、将土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀,点一块酒精即可开动

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食材:

鸡肉 半只、黄豆芽 200克、鸡蛋 1/4个、细香葱 10克、大蒜 8瓣、姜 20克、干辣椒 20个、八角 2个、花椒 10粒、白芝麻 10克、食盐 1/4小匙、生抽 2大匙、蚝油 1大匙、白砂糖 1小匙、鸡精 1/2小匙、料酒 1大匙、胡椒粉 1/4小匙、香醋 1小匙

步骤:

1、干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

2、将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部

3、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

4、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用

5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热, 放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)

6、慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来

7、将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净

8、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

9、倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

10、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

11、最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃。

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