能补益气血,野菜丛生

紫花地丁

图片 1野葱、野蒜、野藠头是3种不同的野菜,但其外形及口味相差不大。野葱味辛,性温,无毒,香味浓郁。长期食用可以强智益胆气,通阳活血,驱虫解毒,发汗解表。其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。野蒜主要生长于山坡湿地,田边草丛中,可用来炒肉或炒蛋。主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。中医学认为野蒜具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。9、野蘑菇图片 2

三、蕨菜

每年六七月间,在青稞即将成熟的时候,临潭妇女便开始做"麦索"。她们将麻黄色的青稞,割芒截杆,留秃穗头,放在笼里蒸熟,搓取禾衣,磨成二、三寸长的绳索状物,即是"麦索儿"了。吃时,盛入盘或碗中,浇上清油,加上蒜泥和盐,清香柔软,非常可口,是地地道道的绿色食品。

这几种野菜,你吃过吗?你家乡有没有呢?

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一、香椿

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地皮菜是一种食疗价值很高的野菜,全株可以入药,用于人类夜盲和烫伤以及久泻等疾病的治疗,另外平时多食用地皮菜还能补益气血,对滋养肝肾有很大的好处。

图片 5荠菜在咸宁也叫地米菜,是一种人们喜爱的野菜,其营养价值很高,食用方法多种多样,清炒、煮汤、凉拌均可,也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。地米菜具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。5、水芹菜

五、荠菜

"时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹”,在大诗人苏东坡笔下,“吃野菜”这件事显得妙趣横生,诗意盎然。现如今,重视饮食营养与安全的人们也开始对自然生长的野菜青睐有加。甘肃临潭地形复杂多样,这里的山野与乡间,生长着各种各样的野菜,我们一起来看看。

竹笋

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路边的野菜更是不采白不采!

鹿角菜主要生长在临潭冶力关及新城大石山等地,味道脆香,营养丰富。倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡,就会深化成胶状。其含有的牛黄酸、多糖等,是提供膳食纤维的最好来源,能助消化、下热风气、疗小儿肺疾。但男子不可经常食,否则发旧病,损腰肾。

具有一定的消炎作用,具有清热解毒,治疽疗毒的功效,对黄疸,乳腺炎,咽炎目赤肿痛,痢疾都有一定疗效。紫花地丁外敷还能治疗跌打损伤,蛇毒咬伤,疔疮疔痛,皮肤癣。

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鹿角菜

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图片 11鱼腥草,又名折耳根,是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草可用来炒腊肉、炒蛋,或经研磨与面粉搅拌制作成饼,也可以直接凉拌。鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。4、荠菜

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竹笋中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不被小肠消化吸收,直接到达大肠可以被肠道菌群利用,从而起到促进肠蠕动改善便秘的作用。

野蘑菇,也称蕈子、野生蘑菇,属真菌植物。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富,味道鲜美;条件可食用野蘑菇,指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇。有毒野蘑菇则不能食用。有毒野蘑菇的种类很多,所含毒素成份很复杂,中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节,主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未喘息吃过的野蘑菇,特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇,不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别,然后再食用。10、地皮菜图片 14

马齿苋可清热利湿,凉血解毒。适用于细菌性痢疾,急性胃肠炎,急性阑尾炎,乳腺炎,痔疮出血等。常见吃法可以用开水烫熟之后凉拌食用。

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1、蕨菜

不肯轻易抛头露面的小鲜菜们小野菜们

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地皮菜

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野胡葱含有较丰富的蛋白质,可以调味、去腥、杀菌,具有温中,下气的功效。对于水肿、胀满、肿毒有一点的治疗作用,又能发汗健胃,是一种保健营养蔬菜。多食葱白,对于心血管病人减少胆固醇积累、避免发生血栓及防治呼吸道传染病均有好处。

凉拌柳花菜

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水芹菜,也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高,富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。6、马齿苋图片 20

六、地木耳

香味四溢的临潭酷酒花主要生长在新城、冶力关一带的山坡上,味香、性寒,有清脑明目、解疲劳、降血压、补血亏、治疗神经衰弱等功效。做面时可以用油泼一下调到面里面香味十足,是极上品的佐料。

蕨菜,野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经过处理的蕨菜,口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘下酒菜。蕨菜还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。近年来,有专家说蕨菜致癌,吓得许多人不敢吃。他们吃惯了地沟油、皮鞋奶,却不敢吃蕨菜,咸宁人胆子就是大,就算得癌也敢大胆的吃。2、小笋子

春雨一过

尕角花馅儿的包子、饺子

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世界一下哗~的就绿啦

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水芹菜别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等,属于水八仙之一。水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高,蔗糖含量较低,属于一种优质的保健蔬菜。

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二、马齿苋

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马齿苋,多生于田野路边及庭园废墟等向阳处,为药食两用植物。马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。其有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。7、香椿图片 27

十、鱼腥草

临潭苦苦菜常见于田野、路旁以及村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用。苦苦菜全草入药,有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。可生食,也可用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。

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地皮菜又名地耳、地木耳、天仙菜、珠藻、地皮菜等,是真菌和光合生物之间稳定而又互利的联合体,一般生长在阴暗潮湿的地方。地皮菜呈暗黑色,与泡软的 黑木耳有点相似。地皮菜不仅含有丰富的营养,还有药用作用,是一种寒性食品。

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地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧。地皮菜属于寒性食品,不建议吃太多。

直勾得人春心萌动

主要生长于冶力关原始森林之中的柳花菜,属野生菌类,是现存最原始的植物,生长期长达三年之久,寄生于柳枝杆上,其形如木耳,故又名绿木耳。柳花菜,味平、性寒,具有丰富的氨基酸,高蛋白,粗纤维,是人体最佳的膳食纤维来源。有清脑明目、降血压、补血亏、治疗神经衰弱等功效。

图片 30香椿,系香椿树长出的嫩芽,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养。8、野葱图片 31

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临潭特产地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点像泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。

咸宁地区分布的小笋子主要为石竹笋、水竹笋等,或野生于崇山峻岭之中,或野生于田间小道旁,不论是炒肉还是炒蛋,肉质鲜嫩,香浓可口。小笋子呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效。小笋子含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为,小笋子味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。3、鱼腥草图片 33

春风一吹,你是否闻到了野菜的气息?春季踏青吃野菜正当时,周末约上几个小伙伴,或者周末来个全家亲子挖野菜大行动,那是多么惬意……

地皮菜炒鸡蛋

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乖乖地等待着翻牌子

酷酒花

你还在等什么?

青稞麦索

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话说,作为一个甘肃人,你吃过上面这些野菜吗?

八、野蒿菜

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麦索

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地皮菜

九、水芹菜

尕角花

此时的香椿芽色泽嫩绿,口感多汁,香味浓郁,营养价值也最高。香椿芽维生素c含量较高,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,是保健美容的好食品。此时节吃最适合。

春天,满山遍野罩上了紫色的烟雾,清香袅袅。母亲每年都挎着竹篮,背着背篼,去山上摘花。摘回来后在地上铺上稻草,在稻草上又铺上麻布单子,在阳光下摊晒。洮州当地人最喜欢吃用尕角花包成的饺子还有包子。

都在地间树头排排坐好

苦苦菜

七、苦菜

鹿角菜

恨不得把所有的“野花”们都宠幸一遍才好

凉拌苦苦菜

路边的野花要采

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鱼腥草作为天然而又安全的植物抗生素,鱼腥草能清热、消炎、抗病毒,治疗多种炎症。鱼腥草性寒凉,对于老人和体弱的人,可以用来炖鸡吃,也可把鱼腥草塞入猪肚内,炖至猪肚烂熟服用。

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还不抓紧时间寻几个美味的时令野菜

柳花菜

天然绿色无污染

花,不仅是美的象征,还可以作为食物来吃。临潭乡村多花,其中可以用来吃的也不少,尕角花便是其中一种。尕角花主要生长在临潭的深山里,深紫色,多见于山坡、草丛里,具有极高的营养价值。

那些平日里

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对于以上十种野菜,你最喜欢那种?欢迎留言评论!!!

又名苦苣菜,含有蛋白质和多种维生素,其嫩味可采食。生吃略带苦味,用开水烫一下加热制熟,苦味可除。苦菜性苦寒,中医认为可以清热解毒、凉血,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎等消炎的作用。

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民间素有春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根的说法。春天到了又是一年野菜的季节,此时的野葱上市,山坡上的香椿,蕨菜,水芹菜……都成了辰溪人们餐桌上的美味。

荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜,它所含的营养素相对平衡,并含丰富的维生素C和胡萝卜素。吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。

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蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

野蒿菜有明显的利胆退黄作用,蒿菜不仅可以有效的促使胆石患者的胆汁流量的增加,而且还能明显的降低胆汁中的胆固醇的含量,对预防胆固醇结石的形成也有一定的疗效,辰溪人通常将它做粉糍粑和社饭。

好食材过时不候

四、野胡葱

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春季来临,各种野菜喜得大家青睐。野菜不仅营养丰富、味道鲜美,而且大部分都有清热解毒、消炎利湿等作用,所以深受辰溪人们的喜爱。那么,你都认识哪些野菜呢?小编来攻略

赶紧来尝尝鲜吧!

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