在家也能做,夜宵必备

很多人都喜欢吃宵夜,那么宵夜中肯定会有花甲啦。那让我们来看看无敌夜宵之香辣花甲该怎么做吧!

10道夏季常备宵夜,麻辣鲜香,在家也能做,比外面卖的还好吃

图片 1

一、豉椒蛏子

图片 2

自从夏天到了之后,宵夜也被大家安排了起来,因为天气热了,天黑的也晚一点了,所以十分适合去夜宵摊上和朋友一起去吃上一顿宵夜。并且宵夜吃的东西也非常多,而且也都十分好吃,因此大家都非常的喜欢吃宵夜。但是宵夜虽说好吃,但是终究还是不够卫生,所以大家不妨可以自己在家做上一些宵夜吃吃看。今天要给大家说到的这10道菜,它们都是夏季常备的宵夜,每一道都是麻辣鲜香,非常好吃的。同时这10道菜也可以自己在家做,并且还能做的比外面卖的还好吃。那下面小吃就将这10道菜的做法给大家说说。

白茨菇烧鸡块

图片 3

做香辣花甲所需食材如下:花甲,葱姜蒜,料酒,生抽,耗油,盐,辣椒酱,小米椒,香菜。

图片 4

材料 : 蒜3瓣,姜5片,料酒2勺,葱1/4根,生抽3勺,盐2克,老抽2勺,大料3颗,香叶3片,干辣椒3颗,豆瓣酱2勺,花椒适量,耗油1勺,白芝麻1勺,冰糖几块

食材

准备好食材之后就可以制作了,看好步骤哦。

宵夜-爆炒花甲

做法:

蛏子、小青辣椒、小红辣椒、姜、蒜、酱油、盐、油、料酒。

第一步,把花甲放入水盆,撒一些盐,等几个小时。待花甲吐出沙子后冲洗几遍。

食材:花甲600g、小葱20g、老姜10g、剁辣椒15g、油适量、盐适量、老抽适量、蔬之鲜适量。

1、鸡肉切块冷水下锅,加几片生姜,一小搓花椒,一小节大葱段,一勺料酒。水煮开后30s捞起过水(温水哦,不能是冷水)

做法

图片 5

1、首先用盆子把花甲用清水浸上20分左右,最好在水中放一点食用碱。2、然后把小葱清洗一下,把小葱切好,然后把老姜切成丝。3、用塞子把花甲上的水沥干。4、放上适量的油,把油锅烧旺,在锅中倒入沥水之后的花甲,上下翻炒花甲。5、放入姜丝翻炒,除腥,然后放上剁辣椒再翻炒,期间放入盐,蔬之鲜,老抽,最后放入葱花,翻炒几下就可以出锅了。

2、热锅凉油,油温不要太高的时候,下姜片,花椒,大葱,蒜瓣,八角,炒出香味,放豆瓣酱,翻遍30s左右,出香味。

1、将蛏子冲洗一下后泡在水里,放些盐或香油浸泡20分钟左右,吐尽脏物后再刷洗干净。

第二步,把花甲冷水入锅,放几片姜,煮至开口。捞出,用温水冲净花甲。

图片 6

3、倒入鸡块翻炒大约1-2分钟,倒入2勺料酒,翻遍30s。接着加入生抽,老抽,翻炒到鸡块均匀裹上酱汁,接着加入一勺耗油,翻炒均匀。

2、姜蒜切沫,青红小米椒切小段。

第三步,另起一锅,热油爆炒切好的葱姜和香菜,加入一勺辣椒酱,炒一分钟后倒入蒜末和小米椒。

宵夜-卤鸭爪

4、倒入切好的白茨菇,翻遍均匀。

3、锅里放适量油,烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香。

图片 7

食材:鸭爪500g、油适量、盐适量、八角适量、干辣椒适量、白糖适量、花椒适量、桂皮适量、酱油适量、料酒适量。

5、等白茨菇也均匀裹上酱汁后,倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个,干辣椒3个,香叶3片,冰糖几块。开始闷。

4、放蛏子,翻炒几下至蛏子开口。

最后一步,热锅中倒入花甲均匀翻炒,加入料酒、盐、生抽、耗油和半碗水,煮开,即可。

1、将鸭爪洗净,切除爪尖部分。2、锅中放入冷水,放入洗净的切好的鸭爪,放入姜片,葱段。3、开火,待鸭爪煮沸即可关火。4、将煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净,因为鸭爪部分比较脏,因此需要多洗下。

6、小火闷20分钟左右,差不多材料已经熟了,尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡,可以倒入一些盐。适量就行。接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。

5、淋入一点料酒,并倒入一点酱油,一点盐,炒出香味。

这样,美味的香辣花甲就出锅了,今晚宵夜一起试试吧!

5、热锅冷油,放入蒜,干红辣椒爆炒。再放入煮好的鸭爪进行翻炒,放入酱油,料酒,翻炒,均匀上色后,放冷水。6、再放入桂皮,花椒,青椒,水以没过鸭爪为好,再次焖煮。盖上盖子焖煮30分钟后,鸭爪就软烂入味,即可出锅。

图片 8

6、出锅前放入青红小米椒,拌炒一下,关火出锅即可。

图片 9

图片 10

洋葱牛肉

二、蒜蓉剁椒蒸扇贝

宵夜-锅巴土豆

材料:洋葱一个,牛肉,黄油,蚝油,糖,盐,生抽,老抽,料酒,生粉,鸡粉

图片 11

食材:土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。

做法

食材

1、土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。3、土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用。4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了

1.牛肉切条,加料酒,盐,鸡粉,蚝油,生抽,生粉抓匀腌制,洋葱切条备用,

扇贝、蒜蓉、剁椒、李锦记蒸鱼豉油、加饭酒、香油、花椒油、白胡椒粉、美极鲜。

图片 12

2.热锅,下黄油片儿抹匀锅底,下洋葱爆炒至洋葱松软,加入牛肉快速翻炒,加糖,鸡粉,盐,生抽调味即成。

做法

宵夜-毛豆

图片 13

1、准备材料,扇贝洗净。

食材:毛豆250g、小米椒6个、大蒜3瓣、八角2个、花椒一小撮、香叶1片、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖适量。

香辣盐菜鱿鱼

2、扇贝上放入蒜蓉,再放入剁椒。

1、毛豆两边的角给剪去洗净,小米椒切段,大蒜拍碎。2、油烧热后放小米椒、大蒜、八角、香叶爆香,倒入毛豆一起翻炒,加入生抽、蚝油,继续翻炒均匀后加水没过毛豆,倒入适量老抽。3、大火沸腾后转小火慢慢煮,汤汁剩一半时加入适量盐,等收汁后就出锅。

材料:鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法

3、李锦记蒸鱼豉油4勺,加饭酒2勺, 香油1/4小勺, 花椒油几滴,白胡椒粉1/4小勺, 美极鲜几滴,混合成调料汁。

图片 14

做法:

4、扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面,上汽后蒸10分钟。

宵夜-香辣小龙虾

1.香辣盐菜,国内应该很好买到了,一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜

5、蒸好后,另起锅烧热油,泼上热油即可。

食材:龙虾3000g、油适量、盐适量、生姜1块、大蒜头2颗、桂皮15g、料酒小半碗、生抽3勺、辣椒粉5g、火锅料100g、紫苏叶适量。

2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出

三、香辣虾仁

1、先把虾清理干净,沥干水份,生姜切片,大蒜剥去皮。2、锅里放半锅油,烧开,下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油。3、锅里放油,把大蒜,生姜,桂皮等放油里煸炒出香味,放豆瓣酱和辣椒粉煸炒,放两碗水,大火烧开。4、把龙虾放进汤中,大火熬制,放小碗料酒去除腥味。5、加点生抽,放盐调味,放一块火锅料,大火烧开后,转小火慢焖。6、放上些紫苏叶,焖到收汁后装进大盆里,吃的时候可以用火锅炉边焖边吃。

3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下

图片 15

图片 16

4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放

食材

宵夜-圆白菜酱油炒饭

5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟

虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。

食材:米饭400g、圆白菜150g左右、鸡蛋2个、生抽25g、老抽5-10g、糖3g、盐1小撮、油20g。

6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花

做法

1、圆白菜切半,去根,切成细丝。2、锅中放油,油热倒入打散的鸡蛋,用筷子快速搅散炒熟。3、加入圆白菜丝,翻炒至圆白菜微微变软。4、加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。5、加入米饭,翻炒均匀即可出锅。

图片 17

1、虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。

图片 18

泡椒香菜爆猪肝

2、干辣椒切小段。

宵夜-蒜蓉烤茄子

材料:猪肝;泡椒;香菜;姜;蒜;小米椒;葱段;料酒;生抽;白胡椒粉;淀粉;盐;芝麻油

3、热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

食材:茄子适量、蒜适量、青椒、红椒适量、洋葱适量、小葱适量、盐适量、糖适量、耗油适量、黑胡椒适量、孜然粉适量、色拉油适量。

做法

4、放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。

1、茄子对半切开,在剖面切花刀。2、烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软。3、蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末。4、锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出,加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、耗油、黑胡椒拌匀。5、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。

1、猪肝切薄片用料酒适量,姜丝几根,白胡椒粉适量,生抽适量,淀粉,食用油少许抓匀腌制十五分钟,想要猪肝嫩滑淀粉必不可少,但不能放的太多,这个量很重要!放一点油可以让猪肝更滑!

5、倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。

图片 19

2、蒜切片,姜切末备用

四、香辣花甲

宵夜-铁板鱿鱼

3、泡椒切碎备用,稍微多几个

图片 20

食材:鱿鱼3条、青椒1/3个、红椒1/3个、洋葱1/3个、油适量、辣椒1个、香葱2根、白芝麻1匙、孜然少许、海鲜酱半匙、蚝油1匙、辣椒酱1匙、生抽1匙、料酒少许、鱼露少许。

4、小米椒切几个备用

食材

1、鱿鱼处理好去皮切条;将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干,加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟。2、洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末。3、铁板加油烧热,倒入鱿鱼煎熟,加洋葱、青、红椒和辣椒,海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀,加少许水调成汁,倒在鱿鱼上,拌匀。4、最后洒上白芝麻、少许孜然粒,再洒上葱花即可。

5、香菜和葱切一段一段的,建议多一点

花甲、大蒜、辣椒、花椒、姜、盐、鸡精、老酒、酱油、淀粉、葱花。

图片 21

6、锅中烧油,大火下猪肝快速滑至变色捞起,时间不超过一分钟,这个火候相当重要,要保持猪肝的嫩滑,除了淀粉腌制,火候也是极其重要的!

做法

宵夜-麻辣爆炒田螺

7、锅中底油烧热加花椒多一点爆香

1、花甲洗净清水放盐侵泡1小时左右。

食材:田螺2斤、干辣椒30个、料酒3勺、姜5片、大蒜10瓣、盐少许、八角2个、香叶3片、茴香少许、啤酒1瓶、小米辣一把、花椒一把、郫县豆瓣酱2勺。

8、加入姜蒜泡椒,小米椒一起炒香

2、原汁机换冰激凌头将大蒜、姜、辣椒摇碎。

1、买回来的田螺养2天吐沙,中途换水,淘洗5.6次,用剪刀把屁股剪掉,在淘洗3次,备用。2、准备八角,茴香,香叶,姜切条,大蒜拍开,干辣椒跟小米椒切粒。3、锅里放油,多一点,烧到5成热,放干辣椒,姜丝,花椒,大蒜,翻炒出香味,然后放入两勺郫县豆瓣酱,然后放入田螺翻炒均匀,再放入八角,茴香,小米辣,香叶翻炒,在倒入料酒,酱油翻炒3分钟左右。4、倒入一瓶500毫升的啤酒,如果田螺少的话可以倒半瓶,刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右,然后再来大火收汁。5、最后放入少许生抽,耗油,鸡精,白糖,花椒面,孜然粉,翻炒一下,关火最后装盘。

9、这一步就下料酒爆出香味儿

3、锅里倒入适量清水烧开,倒入洗净的花甲煮至花甲都张开后捞出。

图片 22

10、猪肝回锅迅速翻炒几秒,后立刻加入香菜和葱段翻炒几秒,加盐翻炒均匀出锅!

4、炒锅倒油烧热,放入花椒和摇好的蒜泥辣椒酱炒香。

宵夜-红糖桂花冰粉

5、倒入花甲、加入盐,鸡精、再倒老酒、少量酱油、翻炒。

食材:桂花糖适量、冰粉3克、红糖适量、清水500克。

6、最后再倒点淀粉水翻炒均匀后加入葱花翻两下就可以出锅了。

1、将水做开后倒入大碗中。2、放入冰粉粉,搅拌均匀。3、水晾凉后,水也就凝固了。4、在透明的冻冻上用刀切成方块。把冰粉块盛入碗中。5、开始熬红糖水,水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬。6、放入适量的桂花糖。7、将桂花红糖水煮出大泡,熬制粘即可关火,稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用了。

五、飘香踏板鱼

图片 23

图片 24

10道夏季常备宵夜的做法就说完了,小吃认为上面的做法都是比较简单,并且都是十分好吃的,是能在自己做的。而且自己在家做不仅好吃,并且分量也可以多一些,最主要的是会更加的卫生,自己吃的也安心一些,所以小吃认为大家可以学上几道吃吃看。

食材

踏板鱼、花椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、料酒、盐、糖、姜片、葱段、泡椒、杭椒、美人椒、鸡汤块、干淀粉、蒜。

做法

1、踏板鱼洗净控干水分,用葱姜段,料酒,盐和少许胡椒粉入味。

2、小米辣切圈,葱姜蒜切末,泡椒切碎。

3、腌好的鱼用厨房用纸吸干水分,拍少许淀粉。

4、锅烧热入油烧热下入踏板鱼煎炸。

5、一面煎成金黄色再翻面煎另一面成金黄色盛盘控油备用。

6、锅入油,加一半葱和姜蒜末炒香,下泡椒和郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油,炒熟炒透。

7、下入煎好的鱼,加入适量水或汤烧开,加入鸡汤块,少许糖调味炖煮15分钟左右盛出备用。

8、锅中加入适量油,下入花椒小火温炸出香味,捡出花椒不用留油备用。

9、锅中花椒油烧热下入小米辣煸香,浇在踏板鱼上,撒上另一半葱花即成。

六、香辣蟹

图片 25

食材

肉蟹、洋葱、香菜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、郫县豆瓣酱。

做法

1、先把蟹洗净剁成大块,钳子也要用刀背敲碎,不然咬不动。

2、辣椒干切段,洋葱切丝,生姜切成片。

3、剁好的肉蟹粘上一层生粉。

4、热锅凉油,加入裹好生粉的蟹块,切面煎成金黄色,蟹壳变红色先盛出。

5、底油加入所有香料,辣椒段,姜片炒出香味。

6、加入洋葱,豆瓣酱煸炒,大火煸炒几十秒,洋葱变软就可以。

7、加入煎好的蟹块,再加入生抽,老抽,白糖,料酒少些水炒匀,大火烧几分钟。

8、最后撒上香菜段,炒匀就可以。

七、青椒炒鱿鱼须

图片 26

食材

鱿鱼须、青椒、油、盐、味精、生抽、姜。

做法

1、青椒洗净切块,姜切丝。

2、 热油,炒香姜丝, 放入鱿鱼须。

3、翻炒后,加适量的生抽,翻炒均匀。

4、放入尖辣椒,炒匀后,加盐、味精调味。

5、 快速翻炒均匀,即可关火 出锅装盘。

八、香辣小海螺

图片 27

食材

小海螺、植物油、葱、花椒、盐、生抽、姜、蒜、干辣椒、酱油。

做法

1、鲜活海螺经过清洗吐沙后,控去水分。

2、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段。

3、炒锅放油烧热放入花椒爆香。

4、将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味。

5、立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒。

6、待小海螺均匀的裹上油脂时,放入少许的生抽酱油,继续翻炒大概2-3分钟。

7、加入适量的清水,开锅后再加入少许的盐。

8、继续翻炒煮大概4-5分钟,见螺口张开螺肉探出壳体,可以轻松剥离就可以出锅啦。

九、椒香带鱼

图片 28

食材

带鱼、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、料酒、油。

做法

1、带鱼洗净,用花椒,姜蒜,香叶,料酒,盐腌半小时。

2、锅里放油烧热,下花椒,八角小火煸炒,煸出香味。

3、将带鱼和腌的辅料一起倒入锅里煎。

4、待一边金黄时,翻至另一面继续煎。

5、煎至两面金黄色即可出锅。

6、出锅的带鱼带有浓厚的椒香味,撒上少许盐即可。

十、川味皮皮虾

图片 29

食材

皮皮虾、葱、姜、蒜、盐、泡椒。

做法

1,皮皮虾多冲洗几次。

2、起锅放大量的油,把皮皮虾炒变色捞起。

3、再把葱、姜、蒜、泡椒炒香,再次倒入虾翻炒,放点盐起锅装盘。

十一、剁椒多宝鱼

图片 30

食材

多宝鱼、剁椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、食用油。

做法

1、多宝鱼去内脏、去鳞洗净,鱼身上片切几个斜口。

2、葱、姜、蒜切沫。

3、葱、姜、蒜末加适量料酒、蒸鱼豉油调拌成汁水。

4、鱼放置盘中,上面均匀洒上料汁,剁椒覆盖在鱼身上。

5、上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅。

6、锅预热倒入食用油加热,热油均匀浇到鱼身上即可。

十二、豆瓣鱿鱼

图片 31

食材

鱿鱼、洋葱、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、水淀粉、干辣椒。

做法

1、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水备用。

2、洋葱洗净切块,生姜切片,备用。

3、锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲,捞出控水备用。

4、锅中倒少量油,烧热,放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生盛出。

5、再倒适量油到锅中烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。

6、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀。

7、倒入洋葱翻炒均匀,加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠。

8、出锅装盘,撒葱花。

十三、香辣小海鱼

图片 32

食材

小海鱼、姜、蒜、香菜、葱、香辣酱、油、盐、糖、胡椒粉。

做法

1、烧热锅倒入橄榄油把小海鱼放入中火煎。

2、煎至两边呈金黄色盛起待用。

3、继续使用底油放入姜蒜炒片刻。

4、再放入一大勺香辣酱,少许盐、糖、胡椒粉、少许水煮沸。

5、再将小海鱼放入焖片刻。

6、待汁快收干放入香菜与葱即可熄火。

十四、剁椒蒸带鱼

图片 33

食材

带鱼、剁椒、蒜末、葱、姜、料酒、食用油、鸡粉、盐。

做法

1、带鱼洗净加入少许盐,两茶匙料酒,姜丝,葱段,胡椒粉拌匀腌制十五分钟。

2、准备一个深盘铺上葱段,姜丝,码上腌制好的带鱼。

3、剁椒和蒜末加入少许鸡粉拌匀,将拌好的剁椒浇在带鱼上。

4、上锅大火烧开蒸十五分钟,蒸好的带鱼取出撒上葱花。

5、炒锅倒入适量的底油烧至七成热均匀的浇在带鱼上即可。

十五、剁椒炖海皇鱼

图片 34

食材

海皇鱼、剁椒、葱、蒜、姜、油、醋、料酒、生抽、盐、白糖、味精。

做法

1、把鱼洗净,葱姜蒜切碎。

2、起锅热油、爆香葱姜蒜。

3、放入剁椒煸炒,放入海皇鱼,烹入醋、料酒。

4、加入生抽,加入适量水。

5、大火烧开后,加盐、白糖调味。用小火炖制10分钟左右。

6、加味精提鲜,大火收汁即可关火。

十六、海鲜酸辣汤

图片 35

食材

墨鱼、西红柿、虾仁、豆腐、笋、香菇、木耳、葱、姜、番茄酱、胡椒粉、醋、盐、鸡精、淀粉、香油、料酒。

做法

1、将墨鱼加少许料酒焯水。

2、将所有配菜切丝,虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。

3、锅热后,放少许油,葱姜爆香后,放入墨鱼丝煸炒,并加少许料酒去腥。

4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。

5、加盐、鸡精调味。

6、另起一锅,将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。

7、同时放入番茄酱,一起翻炒均匀。

8、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中,并加适量水。

9、大火煮开后转小火5至8分钟,将虾仁放进锅中煮开。

10、接着放入醋和胡椒粉调味,再次煮开后勾入水淀粉

11、最后倒入少许蛋液即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞 关注!

本文由永利402com发布于养生保健,转载请注明出处:在家也能做,夜宵必备

您可能还会对下面的文章感兴趣: